Mise en Place et Gestion d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Efficace (2 jours)

Quel est l'objectif de cette formation mise en place et gestion d'un plan de maîtrise sanitaire (pms) efficace (2 jours) ?

La sécurité sanitaire des aliments constitue une priorité absolue pour tous les acteurs de la chaîne alimentaire, de la production à la distribution. La réglementation européenne impose à chaque établissement de mettre en place un système documenté garantissant la maîtrise des dangers biologiques, chimiques et physiques à toutes les étapes de fabrication. La formation mise en place et gestion d'un plan de maîtrise sanitaire (pms) efficace (2 jours) permet aux responsables qualité, gérants de restaurants, chefs de production agroalimentaire et responsables d'établissements de restauration collective de comprendre comment organiser et gérer des activités dans le secteur alimentaire conformément aux exigences du paquet hygiène. Cette formation approfondie sur deux jours donne aux organisations les outils pour structurer leur démarche de sécurité sanitaire et répondre efficacement aux contrôles officiels.

Se former au plan de maîtrise sanitaire représente un investissement stratégique pour transformer les obligations réglementaires en système opérationnel performant. Le programme aborde de manière exhaustive les trois piliers du PMS : les bonnes pratiques d'hygiène incluant les prérequis infrastructurels et opérationnels, le plan HACCP avec l'analyse des dangers et la détermination des points critiques de contrôle, ainsi que la traçabilité et la gestion des non-conformités. Les participants apprennent concrètement à mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace adapté à leur activité spécifique, en construisant pas à pas leur documentation depuis l'analyse des flux jusqu'à la définition des actions correctives. Cette approche méthodologique permet de sécuriser juridiquement l'établissement tout en optimisant les processus de production.

Formasuite adapte gratuitement le contenu de cette session à votre secteur d'activité et à votre configuration opérationnelle. Que vous gériez une cuisine de restaurant, une unité de transformation agroalimentaire, un laboratoire de pâtisserie, une boucherie, un traiteur ou une cuisine centrale, le programme intègre des exemples documentaires et des cas pratiques correspondant à vos réalités quotidiennes. Les participants développent également la capacité de développer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles couvrant la réception des matières premières, le stockage, la préparation, la cuisson, le refroidissement, le conditionnement et la distribution. Les formations certifiées Qualiopi permettent d'envisager un financement par votre OPCO, rendant cet investissement en sécurité alimentaire plus accessible.

L'organisation de cette formation sur deux jours s'adapte entièrement à vos contraintes professionnelles. Disponible partout en France, l'apprentissage peut se dérouler dans vos locaux pour travailler directement sur vos installations et élaborer votre PMS personnalisé, dans nos salles équipées ou en distanciel selon vos préférences. Le planning se construit autour de vos disponibilités opérationnelles, avec une garantie unique : la session est maintenue dès le premier inscrit, vous assurant une planification fiable. Le tarif unique pour un à cinq participants, tout inclus, optimise votre budget formation tout en permettant de former simultanément plusieurs acteurs de votre chaîne de sécurité alimentaire.

Cette formation mise en place et gestion d'un plan de maîtrise sanitaire (pms) efficace (2 jours) transforme la complexité réglementaire en outils opérationnels concrets, permettant à vos équipes de garantir la sécurité des consommateurs et de valoriser votre professionnalisme auprès des autorités sanitaires. Donnez à vos collaborateurs les compétences pour faire du PMS un véritable levier de confiance et de pérennité pour votre activité alimentaire.