Formation : Food Fraud

Quel est l'objectif de cette formation food fraud ?

Les fraudes alimentaires représentent une menace croissante pour l'intégrité des chaînes d'approvisionnement et la confiance des consommateurs, avec des scandales récurrents qui démontrent la sophistication des pratiques frauduleuses. La substitution d'ingrédients, la falsification d'étiquetages, les déclarations trompeuses sur l'origine ou la dilution de produits génèrent des risques sanitaires, économiques et réputationnels considérables pour les entreprises. Les référentiels de certification internationaux imposent désormais aux opérateurs de la filière agroalimentaire de mettre en place des dispositifs de prévention et de détection des fraudes, rendant cette compétence incontournable pour les professionnels de la qualité.

La formation food fraud permet aux participants de connaître les différents types de fraudes alimentaires qui peuvent affecter leur secteur d'activité. Les sessions explorent les pratiques frauduleuses les plus courantes selon les catégories de produits : adultération des huiles, contrefaçon des labels de qualité, fausses déclarations biologiques, ajout de substances non autorisées ou remplacement d'espèces animales ou végétales. Cette connaissance approfondie des mécanismes de fraude s'appuie sur l'analyse de cas réels et de bases de données internationales qui recensent les incidents détectés à travers le monde. Formasuite adapte gratuitement le contenu aux spécificités de votre filière, qu'il s'agisse de produits carnés, laitiers, céréaliers, épices ou boissons, en intégrant les vulnérabilités propres à votre chaîne d'approvisionnement.

Se former à la prévention des fraudes alimentaires offre également l'opportunité d'identifier et évaluer les risques liés aux fraudes alimentaires au sein de votre organisation. Les participants apprennent à réaliser une analyse de vulnérabilité en examinant leurs fournisseurs, leurs matières premières critiques et les points faibles de leur système de contrôle. Cette approche méthodique permet de hiérarchiser les menaces selon leur probabilité d'occurrence et leur impact potentiel sur l'entreprise. Les sessions abordent également comment acquérir une méthode de prévention pour se prémunir des risques de fraude, incluant la qualification rigoureuse des fournisseurs, la mise en place de contrôles analytiques ciblés, l'exploitation des signaux d'alerte économiques et la traçabilité renforcée des ingrédients sensibles. Cette formation food fraud certifiée Qualiopi peut être financée par votre opco et permet une montée rapide en compétences grâce à un format court et opérationnel.

L'organisation s'adapte entièrement à vos besoins : les sessions se déroulent partout en France, dans vos locaux pour travailler sur vos approvisionnements réels, dans nos salles équipées ou en distanciel selon vos préférences. Avec un tarif unique pour un à cinq participants et une garantie de maintien dès le premier inscrit, vous renforcez la robustesse de votre système qualité tout en optimisant votre investissement. Vos collaborateurs repartiront avec des outils directement applicables pour sécuriser votre chaîne d'approvisionnement et répondre aux exigences des audits de certification.