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Constituer le Dossier d’Agrément Sanitaire

2 Jours

Constituer le Dossier d’Agrément Sanitaire

Présentiel et distanciel Financement OPCO pour les entreprises

Objectifs de la formation

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
  • Comprendre les principes de la méthode HACCP 
  • Réunir les documents constitutifs du dossier
  • Contribuer à l'amélioration globale de l'établissement

Programme de la formation

AVANT LA FORMATION
 
  • Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
  • Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

JOUR 1 :
Matin :

Maîtriser la réglementation en vigueur
  • La demande d'agrément sanitaire et sa valeur déclarative
  • Les cas de dérogation à l'obligation d'agrément sanitaire
  • La réglementation sur l'hygiène des aliments dit “Paquet hygiène”
  • Les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BP
  • Règlement n°852/2004 relatif aux règles générales d'hygiène applicables aux denrées alimentaires

Après-midi :
Maîtriser les 7 principes clés de la méthode HACCP
  • Analyser les risques et dangers portant sur l'hygiène alimentaire
  • Identifier les points critiques de contrôle dits “CCP”
  • Évaluer des seuils critiques pour chaque CCP
  • Mettre en place un système de veille pour chaque CCP
  • Mettre en place des mesures correctives
  • Effectuer les vérifications nécessaires puis valider la méthode HACCP
  • Constituer un dossier de procédure

JOUR 2 :
Matin :

Elaborer le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Les preuves de la mise en place des BPH
  • Les preuves d'identification des et d'analyse des risques et points critiques
  • Les procédures de traçabilité et de gestion des produits non conformes
  • Les enjeux du classeur qualité

Après-midi :
Constituer le Dossier d'Agrément Sanitaire
  • Décrire l'activité 
  • Réaliser le sommaire
  • Réunir les documents obligatoires
  • Différents éléments obligatoires

 
FIN DE LA FORMATION
  • Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.

Pré-requis

Aucun 

Public cible

Toute personne souhaitant se réapproprier les mécanismes de la comptabilité générale
  • Formation individuelle ou collective (garantie à partir du premier inscrit) 
  • Formation assurée au sein de vos locaux ou dans une salle de formation dans la ville de votre choix 
  • Dates de votre choix sans surcoût
  • Entretien téléphonique préalable avec notre formateur afin de personnaliser votre formation
  • Inscription à réaliser 15 jours avant le démarrage de la formation 
  • Horaires : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h
  • Nombre de participants : de 1 à 20 participants (au delà nous consulter)
  • Formation accessible à toutes personnes porteuses de handicap. Locaux adaptés.

Pédagogie

Modalités pédagogiques
  • Après avoir défini les termes liés à la comptabilité générale et autres notions de base, il s'agit de comprendre, au travers de cas pratiques, les différents outils d'analyse de la comptabilité générale ainsi que ses spécificités 
  • Le formateur, hautement qualifié selon nos standards de recrutement, suit tout au long de la formation le ou les participants, afin d'ancrer ces connaissances. 
  • Les test réalisés à la fin de la mission ont pour but d'évaluer la compréhension du participant au travers d'un compte-rendu personnalisé qui correspond au secteur d'activité de la personne concernée. 
  • Les outils utilisés durant la formation sont délivrés aux participants en fin de formation, sous forme de livret résumé comprenant la correction des exercices réalisés. 
  • Le formateur fournit une attestation reprenant l'ensemble de l'accompagnement et des connaissances délivrées durant la formation.
Moyens et supports pédagogiques
  • Evaluation des besoins et du profil du participant
  • Apport théorique et séquences pédagogiques regroupées en différents modules
  • Cas pratiques
  • Questionnaire et exercices
  • Tests de contrôle de connaissances et validation des acquis à chaque étape
  • Retours d'expériences
  • Séquences pédagogiques regroupées en différents modules,
  • Remise d'un support pédagogique
  • Echanges interactifs
  • Intervention d'un formateur expert dans son domaine
Modalités d’évaluation et de suivi
  • Grille d'évaluation (test de positionnement)
  • Entretien téléphonique avec le formateur avant la formation 
  • Travaux pratiques
  • Tests de contrôle de connaissances et validation des acquis à chaque étape
  • Echange avec le formateur par visioconférence (webinar), téléphone et mail
  • Exercices corrigés, études de cas réels, mise en application concrète et utile
  • Évaluation pour valider vos acquis en fin de formation
LES AVIS DE NOS CLIENTS

Taux de satisfaction à nos formations 97%


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Garantie Proximité

Grâce à notre organisation et notre expérience nous sommes capables d’intervenir partout en France dans la ville de votre choix.

Garantie 1er inscrit

Toutes nos sessions de formation sont ouvertes et maintenues à partir d’un seul participant.

Avantage Groupe

Nos tarifs sont valables de 1 à 5 participants sans surcoût.

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