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Constituer le Dossier d’Agrément Sanitaire

2 Jours

Constituer le Dossier d’Agrément Sanitaire

Présentiel et distanciel Financement OPCO pour les entreprises

Objectifs de la formation

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

  • Comprendre les principes de la méthode HACCP 
  • Réunir les documents constitutifs du dossier
  • Contribuer à l'amélioration globale de l'établissement

Programme de la formation

AVANT LA FORMATION

 

  • Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
  • Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

 

JOUR 1 :

Matin :

Maîtriser la réglementation en vigueur

  • La demande d'agrément sanitaire et sa valeur déclarative
  • Les cas de dérogation à l'obligation d'agrément sanitaire
  • La réglementation sur l'hygiène des aliments dit “Paquet hygiène”
  • Les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BP
  • Règlement n°852/2004 relatif aux règles générales d'hygiène applicables aux denrées alimentaires

Après-midi :

Maîtriser les 7 principes clés de la méthode HACCP

  • Analyser les risques et dangers portant sur l'hygiène alimentaire
  • Identifier les points critiques de contrôle dits “CCP”
  • Évaluer des seuils critiques pour chaque CCP
  • Mettre en place un système de veille pour chaque CCP
  • Mettre en place des mesures correctives
  • Effectuer les vérifications nécessaires puis valider la méthode HACCP
  • Constituer un dossier de procédure

JOUR 2 :

Matin :

Elaborer le Plan de Maîtrise Sanitaire

  • Les preuves de la mise en place des BPH
  • Les preuves d'identification des et d'analyse des risques et points critiques
  • Les procédures de traçabilité et de gestion des produits non conformes
  • Les enjeux du classeur qualité

 

Après-midi :

Constituer le Dossier d'Agrément Sanitaire

  • Décrire l'activité 
  • Réaliser le sommaire
  • Réunir les documents obligatoires
  • Différents éléments obligatoires

 

FIN DE LA FORMATION

  • Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.

Pré-requis

Aucun

Public cible

Toute personne souhaitant se réapproprier les mécanismes de la comptabilité générale

  • Formation individuelle ou collective (garantie à partir du premier inscrit) 
  • Formation assurée au sein de vos locaux ou dans une salle de formation dans la ville de votre choix 
  • Dates de votre choix sans surcoût
  • Entretien téléphonique préalable avec notre formateur afin de personnaliser votre formation
  • Inscription à réaliser 15 jours avant le démarrage de la formation 
  • Horaires : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h
  • Nombre de participants : de 1 à 20 participants (au delà nous consulter)
  • Formation accessible à toutes personnes porteuses de handicap. Locaux adaptés.

Pédagogie

Modalités pédagogiques
  • Après avoir défini les termes liés à la comptabilité générale et autres notions de base, il s'agit de comprendre, au travers de cas pratiques, les différents outils d'analyse de la comptabilité générale ainsi que ses spécificités 
  • Le formateur, hautement qualifié selon nos standards de recrutement, suit tout au long de la formation le ou les participants, afin d'ancrer ces connaissances. 
  • Les test réalisés à la fin de la mission ont pour but d'évaluer la compréhension du participant au travers d'un compte-rendu personnalisé qui correspond au secteur d'activité de la personne concernée. 
  • Les outils utilisés durant la formation sont délivrés aux participants en fin de formation, sous forme de livret résumé comprenant la correction des exercices réalisés. 
  • Le formateur fournit une attestation reprenant l'ensemble de l'accompagnement et des connaissances délivrées durant la formation.
Moyens et supports pédagogiques
  • Evaluation des besoins et du profil du participant
  • Apport théorique et séquences pédagogiques regroupées en différents modules
  • Cas pratiques
  • Questionnaire et exercices
  • Tests de contrôle de connaissances et validation des acquis à chaque étape
  • Retours d'expériences
  • Séquences pédagogiques regroupées en différents modules,
  • Remise d'un support pédagogique
  • Echanges interactifs
  • Intervention d'un formateur expert dans son domaine
Modalités d’évaluation et de suivi
  • Grille d'évaluation (test de positionnement)
  • Entretien téléphonique avec le formateur avant la formation 
  • Travaux pratiques
  • Tests de contrôle de connaissances et validation des acquis à chaque étape
  • Echange avec le formateur par visioconférence (webinar), téléphone et mail
  • Exercices corrigés, études de cas réels, mise en application concrète et utile
  • Évaluation pour valider vos acquis en fin de formation
LES AVIS DE NOS CLIENTS

Taux de satisfaction à nos formations 97%


Pourquoi cette formation ?

La constitution d'un dossier d'agrément sanitaire est une étape essentielle pour les entreprises opérant dans le secteur alimentaire ou de la restauration. Cela leur permet d'obtenir l'autorisation officielle de l'autorité compétente, garantissant ainsi le respect des normes sanitaires et assurant la sécurité des consommateurs. Une formation axée sur le thème "Constituer le Dossier d'Agrément Sanitaire" offre aux professionnels les connaissances et les compétences nécessaires pour rassembler les documents et les informations requises, simplifiant ainsi le processus d'obtention de l'agrément. Voici pourquoi cette formation est d'une grande importance pour un public B to B.

Tout d'abord, la formation permet aux professionnels de comprendre les exigences et les critères nécessaires pour l'obtention de l'agrément sanitaire. Ils apprennent les réglementations en vigueur, les normes de sécurité alimentaire, les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures spécifiques à leur secteur d'activité. Cette connaissance approfondie leur permet de s'assurer que leur entreprise est en conformité avec toutes les exigences légales et sanitaires, minimisant ainsi les risques de non-conformité et de sanctions.

Ensuite, la formation en constitution du dossier d'agrément sanitaire développe les compétences nécessaires pour rassembler et organiser les documents requis. Les professionnels apprennent à identifier les pièces justificatives nécessaires, telles que les plans d'hygiène, les procédures de contrôle qualité, les formations du personnel, les registres d'entretien et de nettoyage, etc. Ils sont formés à la création d'un dossier complet, clair et structuré, facilitant ainsi le processus d'examen et d'approbation par les autorités compétentes.

De plus, la formation permet aux professionnels de maîtriser les différentes étapes du processus d'agrément sanitaire. Ils apprennent à préparer leur entreprise à l'inspection, à connaître les attentes des inspecteurs, à répondre aux questions et aux exigences de manière adéquate, et à corriger les éventuelles non-conformités. Cette préparation approfondie permet de réduire les risques d'échec lors de l'inspection et d'obtenir plus rapidement l'agrément sanitaire, ce qui permet de poursuivre les activités commerciales sans interruption.

Pour résumer, une formation sur le thème "Constituer le Dossier d'Agrément Sanitaire" est d'une grande importance pour les entreprises B to B évoluant dans le secteur alimentaire ou de la restauration. En comprenant les exigences et les critères de l'agrément sanitaire, en maîtrisant la constitution du dossier et en se préparant adéquatement à l'inspection, les professionnels peuvent obtenir l'agrément sanitaire plus rapidement, assurer la conformité réglementaire et garantir la sécurité des consommateurs. Cette formation simplifie le processus d'agrément sanitaire et favorise le développement et la pérennité de l'entreprise.

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Garantie 1er inscrit

Toutes nos sessions de formation sont ouvertes et maintenues à partir d’un seul participant.

Avantage Groupe

Nos tarifs sont valables de 1 à 5 participants sans surcoût.

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